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Port Lincoln est une ville qui compte environ 14 500 habitants située dans la baie de Boston, l’un des plus vastes ports naturels au monde. C’est la capitale australienne des fruits de mer et de l’aquaculture. La ville, qui abrite la plus grande flotte de pêche du pays, est réputée pour sa pêche au thon rouge (southern bluefin tuna), au merlan (King George), à la crevette (Western King) et à la langouste. Dans les eaux préservées de la péninsule d’Eyre s’est développée une florissante industrie aquacole, mytilicole et ostréicole. La région est aussi réputée pour la diversité des produits issus de son industrie agro-alimentaire : miel, olives, caramel, fruits secs, sel marin et câpres y sont cultivés, parmi tant d’autres.
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